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鈺善閣 (台北市中正區)
 
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顯示 的食記
 
用餐時間都像是在菜市場      可以試試
建立日:2011/02/28 22:12    
100102396 CHACHAGIRL (共 5 篇食記 / 共 18 張照片)
明天是我的生日但是又要出差
於是提前1天跟小兒子一起過生日&看電影
原本要去吃王品舒果結果全客滿
平日愛吃的美麗詩餐廳又離家遠
想到某位老師推薦的鈺善閣
最後是選了離家近的鈺善閣

我已經很久沒去吃鈺善閣
第1次吃是剛開幕不久的事
這次雖然是在3F的貴賓廳用餐
但是左右的包廂聲量過大吵翻天
連工作人員的叫菜聲都一直喊不停
用餐中不斷聽到他們在喊"田螺! 我要10份田螺!"
想要有優雅用餐空間的我們
被干擾到受不了
我請服務生降低音量
後來叫菜聲沒有了
卻又不時傳來廚房鍋瓢碗勺碰撞聲
1個多小時的用餐時間都像是在菜市場

席間我跟工作人員反應好幾次包廂過吵
以及用餐空間過吵的問題
但是都沒有得到好的改善
原本我要求要換地方
他們說也只剩下一個8人的桌位
但是還是會受到包廂的影響
天啊~~那我還換啥座位呀

而且洗手間也臭氣沖天
雖然乾淨卻有很濃的臭味
當時我想到鼎泰豐的做法
只要有人用過洗手間就會有服務員消毒馬桶座
才會讓下一位客人使用洗手間
洗手間一直有一位服務員拿消毒清洗液幫客人服務
而且還會立即去除異味
隨時都可以使用到乾淨無異味的洗手間
真的是很貼心的服務

我兒子最後說這家餐廳的服務品質只有60分
剛剛我CALL 餐廳的經理
投訴他們的用餐品質
我告訴她原本我選擇隱忍不說
因為素食者為了宗教信仰之故
都希望是與人為善不想要去糾正或是投訴自己的不滿
然而我想到如果大家都是隱忍不說
那麼這家餐廳永遠就看不到他們的缺失
也失去了進步的機會
因此今晚我call經理把用餐的過程投訴一番
我告訴她這不是要她去懲罰服務人員
而是要他們更注意服務的細節

這件事讓我想到很多從事服務業的人
只有態度上的服務沒有心的服務
如果真的有用心就更應該去注意到客人的需求
我在用餐的1.5小時中沒有人來幫我加茶
還要我提2次才有人來加
而且用餐途中也沒有人來主動關心我們的用餐感想
只有最後才來問吃得還滿意嗎?
雖然每道菜都會有說明
但是又覺得是在背稿放錄音帶
感覺太制式又冰冷
一點誠意與感情都沒有

也許是因為自己是從事服務業
所以也對服務業的要求比較高
既然要做服務業如果沒有真心去對待客人
那麼就只有空泛的服務而不是心的服務
評分: 菜色:7  服務:6  衛生:4  氣氛:3  交通:8 
這次消費: 平均每人約 NTD$1,360
消費日期: 2011/02/28
留言 (2則) ‧ 101830844 1 人說這讚

對純素的友善程度仍需加強      可以試試
建立日:2010/11/29 15:38    
101638868 耶加雪夫 (共 3 篇食記)
感慨蠻多的!

缺點:

1.鈺善閣接電話的服務需要加強,客人有飲食上的顧慮需要更尊重
2.大堂經理招待和服務似乎比以前弱多了(年紀太輕經驗不足)
3.服務員的口條訓練還要加強,老人家聽了很吃力
4.服務員在上餐時,在客人身後打嗝,感覺說不出的怪
5.吃純素的客人感覺好像餐點是湊出來,980 and 1380的餐價在實際表現上,
看不出明顯差異
6.廁所門口站了清潔人員的態度讓我以為我人在中國
7.廚房人員兩位剛好來上廁所,其衣著乾淨程度和客人能見之處抓屁屁的行為,冷卻人食慾
8.說要沒有動物成分還是上了蜂蜜醋,最後拖了很久給我們蘿蔔糕~ 唉 這懷石不就是要醋才能有完整性嗎? 不考慮有些客人可能對蜂蜜過敏嗎?!
9.上點心竟然不給小湯匙~ 還得我們自己出去叫服務生~ 服務生都不知道跑去哪

優點:
1.服務員長得很可愛,衣服很漂亮
2.湯品很有巧思
3.擺飾的小松木含盆栽很有氣氛
4.猴頭菇排就算是純素也蠻好吃的! 只是不懂為何一定要有中藥味~
5.餐廳長相頗有氣勢,請客不會失禮


結論:鈺善閣需要再努力,不然很可能不保龍頭老大的地位
期待:希望多尊重吃純素的人,因為這麼高價位的餐廳應該要能更體會個體差異!


評分: 菜色:7  服務:7  衛生:8  氣氛:8  交通:7 
這次消費: 平均每人約 NTD$0
消費日期: 2010/11/21
留言 (1則) ‧ 0 人說這讚

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