 闇夜楓
(共 2 篇食記)
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因為這是一間完全要先預約的餐廳,為了避免前往用餐時沒有位置,還特地提前好幾天先確定是否有位置在訂位.
這天帶了我的家人前往用餐,因為前往用餐的時間是正中午,也是正熱的時候,因此剛進入時還覺得不是很涼爽.
我們一進到室內,立刻就被服務生的打招呼給吸引過去了,一般來說都會直接將客人帶上位,但他們不是而是先詢問是否有想要用洗手間亦或是洗個手,因為外面現在很熱,洗個手就會覺得比較不會這麼的熱了!!!
在來就將我們引到座位上去,因為我們用餐的位置是在2F因此要脫鞋子,真的是感覺好特別啊!!!
整個用餐的期間,服務生也會熱情的招待,用心的介紹每一道菜的特色及吃法.
讓我覺得即便是這樣的價錢也是在還可以接受的範圍內.
※那樣的價錢是有含1成的服務費喔!!! |
| 評分： |
菜色：10 服務：10 衛生：10 氣氛：10 交通：5 |
| 這次消費： |
平均每人約
NTD$1,100 |
| 消費日期： |
2012/08/18 |
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家庭聚餐--山間倉房
建立日：2011/08/31 09:57
更新日：2011/08/31 10:22
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 大玩偶
(共 1 篇食記 / 共 8 張照片)
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難得的家庭聚會
這次我們到了中和烘爐地山腳下的山間倉房
據了解原本這間餐廳是葷食的日式料理
後來因緣際會之下聘請了素食的創意料理師傅
改以素食創作料理經營
餐廳沒有菜單
都是憑當季新鮮的食材來創作
假日每客套餐要價1000元(另收10%服務費)，大約為中價位的水準
但是創作出來的每道菜都像是無價的藝術品
進去到餐廳後，整個日式建築的裝潢
古色古香的配置
讓人走進去就感覺心情很輕鬆愉快
坐下來服務生就會遞上熱茶跟熱毛巾
每道菜上來時
服務生就會很仔細的以跪姿介紹這道菜的食材跟特色
非常的用心
料理都很精緻
吃完不會有吃到很撐走不出去的感覺
從進去到吃飽出來
都讓人心情愉快
值得推薦哦 |
| 評分： |
菜色：9 服務：10 衛生：9 氣氛：10 交通：6 |
| 這次消費： |
平均每人約
NTD$1,000 |
| 消費日期： |
2011/06/18 |
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岡薩雷斯
(共 3 篇食記 / 共 4 張照片)
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今年2月以來，共去了5間懷石餐廳，
唯一讓我一去再去的，是山間倉房，
它擁有不必使用蛋奶、卻將各種蔬果食材與自創醬汁完美組合，
變化出前所未有巧妙滋味的日本料理技術，
遇見山間倉房，將現在的我與過去茹素的18年之間，
畫出一道巨大的分水嶺。
「妻物」的使用，在於增添料理姿色與食用氣氛，
許多餐廳有過度使用妻物的問題，但料理本身卻明顯單薄且單調，
對蛋奶的使用，常成為素食懷石料理的一大敗筆，
因為蛋奶是將素食增加風味的捷徑，卻也是徹底抹滅蔬果天然滋味的元兇，
山間倉房徹底擺脫了蛋奶的依賴，徹底實現發揮食材原本滋味的料理境界，
而且它對妻物的使用，是我看過最完美的。
每一道料理，都是前所未有的滋味，複雜的食材組合，在口中是完美的和諧，
滋味奇而不怪，突而不兀，
份量足而不饜，巧而不薄
我最不喜歡吃的蓮霧，被山間倉房變成了一道清爽清涼的「霧裡看花」，
握壽司上面晶瑩剔透的醋凍，讓我眼睛一亮，
純正不嗆的芥末，我總是直接入口品嚐，
熬煮36小時的白木耳蓮子甜湯，是絲絨一般的綿密細緻，
繽紛多彩的牛蒡蕃茄味噌，是熱鬧又和諧的交響樂
柔軟溫潤甜美的法式松子蘆筍，
16種以上食材和醬料組合而成的四貫握壽司，可以嘗出20種新口味，
又Q又紮實的前菜滷花生，
還有「節外生枝」裡最爽口的櫛瓜，
......還有好多好多的驚喜，等著最挑剔的你去發現！
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| 評分： |
菜色：10 服務：10 衛生：10 氣氛：10 交通：9 |
| 這次消費： |
平均每人約
NTD$1,000 |
| 消費日期： |
2011/06/21 |
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難得的好地方！
建立日：2008/11/23 19:04
更新日：2011/07/12 11:42
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vegluver
(共 1 篇食記)
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<p>這個星期五的時候我特地跑到中和去吃~山間倉房的店長人好好，非常親切，料理長蕭先生也是，讓我坐在bar台並且大方地教我一些料理上的“撇步”。我很喜歡店?的擺設與氣氛，非常有feel, 尤其是榻榻米座位區，店?的每個小角落都看得出他們的用心。</p>
<p>山間倉房沒有menu，這點我非常喜歡，因?每一道菜都是驚喜，菜色非常有創意，用的食材都很讚（店長好熱情，介紹了很多北海道來的食材，讓我大開眼界學了不少），很道地的日本料理，最重要的是，吃起來沒有負擔，因?東西都很天然，好吃又健康！強推強推！</p>
<p>如果我不是住那么?，肯定會常報到，呵呵~</p>
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| 評分： |
菜色：10 服務：10 衛生：10 氣氛：10 交通：7 |
| 這次消費： |
平均每人約
NTD$0 |
| 消費日期： |
2008/11/23 |
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小軒軒
(共 1 篇食記)
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星期六晚上跟老婆兩個人去吃.
日式懷石料理，目前只有一種消費方式,一套1000元+10%=1100元
好像每一天菜色都不一樣
印象深刻的有：
不是豆腐的胡麻豆腐，完全沒有摻豆腐，但是口感比豆腐好吃。
炸香菇排，聽介紹是各種菇類用特殊手法拍打並淹製兩天，再下去炸，超好吃。
還有一個番茄包餡的菜，裡面的?是特別手工作成的。如果老闆有在看的話，建議，這道很好吃，但有點鹹......
紙火鍋，湯頭有胡麻的味道，很香，讓我不禁連湯都喝光光。
還有一道把豆腐切得很細的菜，刀功很漂亮，味道也很好。
握壽司也很特別。
處處充滿了驚奇，口感也很特別。
其實我覺得每天的菜應該都不同，我寫的應該只有參考價值。
以料理內容來說，價格我覺得合理，不過，老實說，吃素的人很少會吃那麼高價的餐，這是轉型成素食所要考量的因素。 |
| 評分： |
菜色：10 服務：10 衛生：10 氣氛：10 交通：9 |
| 這次消費： |
平均每人約
NTD$2,200 |
| 消費日期： |
2008/11/04 |
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AntonioCheng
(共 1 篇食記)
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這次為了去烘爐地拜拜順便散散步爬爬山.. 下山時，在步道的最後，突然看到 山間倉房 的招牌，好奇心驅使之下，進去看一看。
問了之後才知道是新開的素食餐館，喜歡素食的我，當然不會放過這個機會，就點了個綜合握壽司來試試，想不到素食的握壽司，可以做這樣的美味，現在想起來都還想再點一盤。
這間店的裝璜和整體的感覺，讓我覺得很舒服，在酒足飯飽之後，靜靜的坐著休息，把我那爬完山之後的疲累給消除了一大半了~~~
有機會大家一定要去吃看看，只是店可能要找一下，無意間讓我發現的.. 呵呵~~ |
| 評分： |
菜色：9 服務：7 衛生：8 氣氛：10 交通：6 |
| 這次消費： |
平均每人約
NTD$800 |
| 消費日期： |
2008/10/14 |
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