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有機素食宴 「色,戒」上桌
有機素食宴 「色,戒」上桌

李安電影「色,戒」的上海菜,轉換成素食,依然色濃味香;另有「臥虎藏龍」的清宮宴、「囍宴」的辦桌菜、「推手」展現的養生料理,都將在明天起的「2007台北國際素食有機養生博覽會」登場。

有機、素食如何與電影畫等號?研發「色,戒」料理的法華園主廚洪銀龍說,菜色主要在表達電影的情境與意涵,例如無錫排骨、寧波脆鱔是上海菜的代表,菜色豐富好看、色香味也美,但食者須「戒」,不可過量。鱔魚是以厚實香菇取代,排骨則以牛蒡、納豆菌表現。

除了電影大餐端上桌,今年最具特色的是「第一屆菩提金廚創意蔬食獎」。首次邀請4國名素名廚參賽,爭奪國際蔬食龍頭;另有仁和齋、春天、京兆尹等餐廳推出的10大名廚與10大名菜;「少年總鋪師」則有全台16所餐飲學校各自組隊參賽,精彩可期。賽程於18至20日、每日10:30、14:00各舉辦一場。

今年的展區共分五區、200多個攤位參展,包括有機農園民宿區、國家品質金球獎展示區、有機樂活健康區、素食美饌區、菩提金廚比賽專區等。現場提供一千多個獎項及刮刮樂、素食教學等活動。

素食有機博覽會明起至21日於台北展館二館(原世貿二館)展出,票價100元,於台北市各素食餐廳、有機店家可索取50元折價券,或至活動網站下載折價券:http://www.ys-show.com/index_in4-2.php。展出地址:台北市松廉路3號,洽詢電話:02-89146666。

【2007/10/17 聯合報】@ http://udn.com/

報導日期:2007/10/17
   
 

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