在花蓮慈濟醫院不像台北新店慈濟那樣，擁有台北那樣優渥的素食人口，所以花蓮這裡的地下街根本作不起來，而且房租超貴的，不是大廠商，否則一般的小本經營素食店，根本租不起慈濟醫院的租金。台灣咖啡或許也是因為這樣擁有得天獨厚的優渥環境和資金，加惠了再醫院想要吃不一樣餐點的人。

花蓮慈濟醫院本身有員工餐廳，但是同心圓員工餐廳「不對外營業」，只給院內員工使用，所以很多病患家屬如果吃素的都找不到地方吃，吃葷的也一定找不到(慈濟醫院只有賣素)，地下室的大志行合作社販售的便當數量也很有限。

花蓮慈濟醫院已經有一大段時間都沒有出現過像樣的咖啡店，曾經在三樓的空中花園，有一家杜霖諾咖啡，但是後來虧本收攤，改由義美公司進駐，但是販售的餐點大多是微波的餐點，提供的也有限。台灣咖啡在合心樓啟用以後，經過半年的時間，終於在大愛樓二樓前往合心樓開刀房的空中走廊，隆重的開幕了。

這一家台灣咖啡不是只賣咖啡或相關的產品，他還提供了完善的餐飲，我個人相當喜愛他的茄汁牛若湯麵、咖哩飯，不管點什麼，都可以免費取用沙拉吧！沙拉吧不是只提供生菜而已，還有義大利麵(管狀麵)、湯類等等，有時候還有意想不到的小菜。因為吃素，心中也要有素，該店把牛肉麵取了諧音，叫做「牛若麵」，很新穎又很奇特的名子。

該餐廳設有無線上網，洽公到這裡實在很方便。