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好泉澄-蔬食料理 (台中市西區)
 
原來素食關東煮是這樣子的      
建立日:2011/06/20 14:45    
101423858 安逸窩 (共 6 篇食記)
今天想去一探究竟,素食關東煮是怎樣!?他們的東西均一價一個都10元,女生普通食量大約吃70元就很飽了,湯還可以再續加。
日本的關東煮都是把食材直接放在高湯裡,而他們的方式是比較像台灣魯味,是夾了菜之後他再放進高湯加熱一下,食材本身都是熟的,所以不用太久,因為不是滷味,一下子就好了,所以食材都還有本身的香甜味,只是關東煮是把食物通通放在大碗關東煮的湯中,沾醬是另外用碟子裝著沾,不是直接淋在食物上面;跟以前在台北看到的關東煮就不一樣了,醬直接淋在食物上,湯是分開的,像台灣甜不辣攤。
好泉澄的湯頭很濃郁,適合點一份麵,幾乎每個人都會夾一份麵,可能都有經驗了吧!醬是用味增特地調過的醬,沾著吃口味是淡了點,因為食物本身沒有入味,所以我都會再配一口濃郁的湯。我想這就是為何日本關東煮要將食材直接放在湯頭裡的原因跟特色,這樣食物就會有湯頭的味道。
不過我想下次有機會去,我會把湯跟料分開,直接把醬淋在料上面,麵就放在湯裡,就變一碗高湯麵!哈哈,建議大家試試看囉!
評分: 菜色:8  服務:9  衛生:9  氣氛:9  交通:8 
這次消費: 平均每人約 NTD$100
消費日期: 2011/06/19
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