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黃魚滑 的食記
 
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好喜歡的餐廳~源於京都的"和風洋食" (VegeTable Cafe & Dining 蔬桌 -- 台北市大安區)      不枉此生,非去不可
建立日:2016/03/21 10:22    
101595984 黃魚滑 (共 1 篇食記 / 共 52 張照片)
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又是一家我好喜歡的餐廳~源於京都的和風洋食【VegeTable蔬桌】
每道料理都很清新自然 可以吃到蔬菜原本的鮮味和甜味 新鮮的食材搭配主廚的用心 沒有多餘的人工調味 卻更有獨特的香氣
還很幸運能遇到很有青峰感覺的老闆(一整個親切呀~) 老闆說日本流行裸食和延壽飲食法 其實京都總店天然的更是少油、少鹽 但為了迎合台灣的口味 他們也漸漸增加了滋味比較濃厚的新產品
不只注重無奶蛋、無蜂蜜、無添加、非基因改造 所有的調料也都非常講究 使用日本昆布做高湯湯底 連醬油也是自家釀造的無防腐劑產品... 老闆笑說越健康的豆漿越容易壞 越天然的食材成本越昂貴 可是這就是他們的堅持:)而且一段時間(例如就是隔天)他就要再回到日本總店研習 將來還會推出自製vegan cheese還有更多的下午茶甜點(好期待:P)

自製菠菜手工耳型麵:
整個被可愛形狀的手工麵吸引 雖然口味稍嫌清淡還請廚師幫我們加濃 不過真的很清香 Q彈麵體搭配菊苣和迷迭香一起送入口中 相當爽口

特製白醬野蔬義大利麵:
不同於濃膩的西式白醬 清爽中透露著野菇的鮮和豆漿的香 而且每樣時蔬都好香甜 很迷人的味道

甜蔬菜咖哩丼飯:
味道很濃厚 大塊大塊的蔬菜真的都很甜很有滋味 是令我喜愛的日式風味咖哩

水果千層派:
一吃就是高成本 昂貴的天然香草莢散發濃濃的香草香 愛香草的人會很滿意這味兒 搭配蜜漬過的水果 一層層都是反覆的手工 ~可惜價格也是相當的高貴 不然真的好愛ˊˇˋ

老闆自信推薦 VT獨創冰淇淋:
接近雪酪的日式冰淇淋 口感非常細緻綿密 天然香草莢和手工豆漿交織出幸福的滋味 vegan冰淇淋能做到這樣很令人感動 期待還會有更多口味喔^^
評分: 菜色:9  服務:9  衛生:10  氣氛:10  交通:7 
推薦餐點: 日式炸飯球;烏龍麵+炸天婦羅;草莓奶昔;水果千層派
這次消費: 平均每人約 NTD$320
消費日期: 2016/03/18
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